Bäckerkartoffeln

Ingrédients

250 g de bœuf (tranche) coupé en cubes
250 g d’échine de porc coupée en cubes
250 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
800 g de pommes de terre
2 gros oignons
2 gousses d’ail
50 g de beurre
25 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de bœuf ou de l’eau
Sel et poivre
Thym et laurier.

Préparation

Découpez les viandes en cubes de 3 x 3 cm. Pelez, émincez les pommes de terre et les oignons.

Hachez l’ail. Beurrez un moule à soufflé de 16 cm de diamètre. Recouvrez le fond de pommes de terre et d’oignons. Mettez les morceaux de viande. Assaisonnez. Émiettez le thym et le laurier. Terminez avec une couche d’oignons et de pommes de terre. Versez le vin blanc et le bouillon sur cette présentation.

Dans l'autocuiseur, versez 75 cl d’eau et mettez le moule à soufflé dans le panier vapeur en position haute. Fermez l'autocuiseur. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué. Ouvrez l'autocuiseur.

Servez accompagné d’une salade verte.

Origine : Allemagne

Bäckerkartoffeln

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Préparation

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