Artichauts à la vapeur - 1973 -

Préparation

Dans l'autocuiseur, faites bouillir 2 verres d'eau fortement salée.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les artichauts. Mettez-les dans le panier et déposez celui-ci dans l'autocuiseur minute. Fermez et laissez cuire 12 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Aussitôt la cuisson terminée, retirez les artichauts.

Les artichauts cuits à l'eau ou à la vapeur s'accommoderont tout simplement à la vinaigrette ou avec de fines herbes hachées.

 

Origine : France